A "cana-de-açúcar" é uma planta que pertence ao gênero "Saccharum" L..
Há pelo menos seis espécies do gênero, sendo a cana-de-açúcar cultivada um híbrido multiespecífico, recebendo a designação"Saccharum" spp. As espécies de cana-de-açúcar são provenientes do Sudeste Asiático. A planta é a principal matéria-prima para a fabricação do açúcar
e álcool (etanol).
É uma planta da família Poaceae, representada pelo milho, sorgo,arroz e muitas outras gramas.
As principais características dessa família são a forma dainflorescência (espiga), o crescimento docaule em colmos, e as folhas com lâminas de sílica em suas bordas e bainha aberta.
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